-For your eyes only... TdC

-Faute de pouvoir toutes les acquérir toutes autant en avoir quelques photos.Ces Taïwanaises de potier viennent tout juste d'arriver en France (prés de l'université de Jussieu).Chacun y trouvera de quoi satisfaire ses envies ou rêver un peu.

- Shui Xiang N°4 1994 M3T

-Un thé de rochers assez vieux dont on pourrait attendre une certaine onctuosité.La torréfaction est assez poussée.

-J'ai fait deux essais avec ce thé, le premier, avec un grammage assez fort et en le poussant un peu....la structure en bouche et la quasi totalité des parfums a été comme emporté par une minéralité très dérangeante...

-Sur le deuxième essai, c'était un peu mieux. La mineralité est  à sa place, mais la liqueur est un peu plate, manque de volume, même si les tasses à sentir, le thé est comme privé de corps...

-Les feuilles en fin d'infusion se tiennent bien, ne montrent pas de signe de torréfaction extrême.Elles gardent malgré leur 15 ans une certaine souplesse et ne se délitent pas sous les doigts.La polychromie indique une torréfaction moyenne.Reste que toutes ne se sont pas déroulées pendant les infusions,elles se montrent quand même un peu "rabougries" et n'ont pas vraiment pris de volume.
Il est possible que je n'ai pas trouvé les bons réglages, la bonne adéquation entre poids et temps, il reste qu'avec ces rochers vieillis j'ai pas mal de problèmes.La solution est peu être dans le grammage fort et des temps d'infusion très courts de l'ordre de 15 à 20 secondes pour commencer.