dimanche 14 mars 2010
lundi 18 janvier 2010
Dan cong: Quand les parfums beaux et denses couvent sous le couvercle..
-Infuser des Dan Cong me posait un problème,même si dans ma Petite boule noire les essais étaient plutôt convaincants,il y avait certainement une méthode plus "efficace" d'extraction...En suivant l'exemple de Florence et les conseils de Thomas, j'ai décidé de tenter l'aventure du Zhong...il me fallait cependant trouver un outil de qualité adapté à mes mesures...et je ne pouvais pas me permettre une Taïwanaise de potier de la M3T...
-Et voilà mon choix,une porcelaine extra fine, très belle très fine et brillante et une triple cuisson de l'émail.Ce type de porcelaine est une reprise Taiwanaise d'objets fabriqués il y a quelques dizaines d'années en Chine et porte le nom de "Style Mao".Ce type de motifs était réservé à l'usage l'usage exclusif du grand timonier (l'absence de majuscules est volontaire)...La contenance est parfaite pour des DC -à mon goût- elle est de 6 Cl..Il est nécessaire de disposer d'un pot de réserve pour les deux premières infusions, la tasse à sentir étant un peu plus petite...les résultats sont impressionnants...le DC infusé y est fantastique (Zhi Lang Xiang 10/2.5 gr... économique à ce grammage au vue du prix des DC).En aparté,je NE souhaite PAS que l'on indique les prix des produits qui sont présentés sur ce blog...à l'avenir les commentaires présentant ce contenu seront effacés...
-Si les tasses a sentir sont vraiment belles, l'alchimie qui se crée sous le couvercle du Zhong est elle, tout simplement exceptionnelle, hors du commun.Je ne me suis pas vraiment penché sur la texture.On peut quand même noter une absence totale d'amertume et une présence aromatique en bouche et en rétro très impressionnante.
-J'ai trouvé ces objets chez Zenzoo (rue Chabanais).Ce magasin est plus bien qu'un Must...la compétence de la Maitresse de maison est exemplaire, des trésors parfois cachés y sommeillent...Soyez attentifs,faites vous plaisir mais n'achetez pas tout...laissez m'en un peu...
-Et voilà mon choix,une porcelaine extra fine, très belle très fine et brillante et une triple cuisson de l'émail.Ce type de porcelaine est une reprise Taiwanaise d'objets fabriqués il y a quelques dizaines d'années en Chine et porte le nom de "Style Mao".Ce type de motifs était réservé à l'usage l'usage exclusif du grand timonier (l'absence de majuscules est volontaire)...La contenance est parfaite pour des DC -à mon goût- elle est de 6 Cl..Il est nécessaire de disposer d'un pot de réserve pour les deux premières infusions, la tasse à sentir étant un peu plus petite...les résultats sont impressionnants...le DC infusé y est fantastique (Zhi Lang Xiang 10/2.5 gr... économique à ce grammage au vue du prix des DC).En aparté,je NE souhaite PAS que l'on indique les prix des produits qui sont présentés sur ce blog...à l'avenir les commentaires présentant ce contenu seront effacés...
-Si les tasses a sentir sont vraiment belles, l'alchimie qui se crée sous le couvercle du Zhong est elle, tout simplement exceptionnelle, hors du commun.Je ne me suis pas vraiment penché sur la texture.On peut quand même noter une absence totale d'amertume et une présence aromatique en bouche et en rétro très impressionnante.
-J'ai trouvé ces objets chez Zenzoo (rue Chabanais).Ce magasin est plus bien qu'un Must...la compétence de la Maitresse de maison est exemplaire, des trésors parfois cachés y sommeillent...Soyez attentifs,faites vous plaisir mais n'achetez pas tout...laissez m'en un peu...
samedi 2 janvier 2010
Bonne année Meilleurs voeux
-Meilleurs vœux à toutes et à tous, que cette année vous apporte Paix joie bonheur et propérithé...
Phalaenospis Hybrid..(probably from P.Amabilis)
Photo Florian 12/26/09
Also dedicaced to my FB Friends..
Phalaenospis Hybrid..(probably from P.Amabilis)
Photo Florian 12/26/09
Also dedicaced to my FB Friends..
dimanche 20 décembre 2009
jeudi 26 novembre 2009
-For your eyes only... TdC
-Faute de pouvoir toutes les acquérir toutes autant en avoir quelques photos.Ces Taïwanaises de potier viennent tout juste d'arriver en France (prés de l'université de Jussieu).Chacun y trouvera de quoi satisfaire ses envies ou rêver un peu.
mercredi 25 novembre 2009
- Shui Xiang N°4 1994 M3T
-Un thé de rochers assez vieux dont on pourrait attendre une certaine onctuosité.La torréfaction est assez poussée.
-J'ai fait deux essais avec ce thé, le premier, avec un grammage assez fort et en le poussant un peu....la structure en bouche et la quasi totalité des parfums a été comme emporté par une minéralité très dérangeante...
-Sur le deuxième essai, c'était un peu mieux. La mineralité est à sa place, mais la liqueur est un peu plate, manque de volume, même si les tasses à sentir, le thé est comme privé de corps...
-Les feuilles en fin d'infusion se tiennent bien, ne montrent pas de signe de torréfaction extrême.Elles gardent malgré leur 15 ans une certaine souplesse et ne se délitent pas sous les doigts.La polychromie indique une torréfaction moyenne.Reste que toutes ne se sont pas déroulées pendant les infusions,elles se montrent quand même un peu "rabougries" et n'ont pas vraiment pris de volume.
Il est possible que je n'ai pas trouvé les bons réglages, la bonne adéquation entre poids et temps, il reste qu'avec ces rochers vieillis j'ai pas mal de problèmes.La solution est peu être dans le grammage fort et des temps d'infusion très courts de l'ordre de 15 à 20 secondes pour commencer.
-J'ai fait deux essais avec ce thé, le premier, avec un grammage assez fort et en le poussant un peu....la structure en bouche et la quasi totalité des parfums a été comme emporté par une minéralité très dérangeante...
-Sur le deuxième essai, c'était un peu mieux. La mineralité est à sa place, mais la liqueur est un peu plate, manque de volume, même si les tasses à sentir, le thé est comme privé de corps...
-Les feuilles en fin d'infusion se tiennent bien, ne montrent pas de signe de torréfaction extrême.Elles gardent malgré leur 15 ans une certaine souplesse et ne se délitent pas sous les doigts.La polychromie indique une torréfaction moyenne.Reste que toutes ne se sont pas déroulées pendant les infusions,elles se montrent quand même un peu "rabougries" et n'ont pas vraiment pris de volume.
Il est possible que je n'ai pas trouvé les bons réglages, la bonne adéquation entre poids et temps, il reste qu'avec ces rochers vieillis j'ai pas mal de problèmes.La solution est peu être dans le grammage fort et des temps d'infusion très courts de l'ordre de 15 à 20 secondes pour commencer.
samedi 21 novembre 2009
vendredi 20 novembre 2009
-Singbulli DJ 17 "Flower" Darjeeling 1st Flush 2009 PdT
-Il me restait 6 grammes de ce magnifique darjeeling de printemps (DP), le seul cette année qui m'ait vraiment convaincu.Les feuilles sèches sont assez jolies, polychromes, leur odeur dans le sachet est encore très appétissante....
-Quatre grammes en Zhong à 85° (35", 25", 45", 1'15, 2') cinq infusions, cinq pics...
-A la tasse à sentir ce DP tient bien ses promesses (flower).C'est très floral,même à basse température, ça se découvre et développe bien au fil des infusions. C'est aussi fruité et légèrement gourmand (compote fruits légers)
-En bouche, c'est bien équilibré, l'acidité n'est pas trop marquée, pas d'amertume, c'est même assez soyeux avec un petit coté croquant, c'est long et la rétro est splendide
-Vivement la prochaine récolte....
-Quatre grammes en Zhong à 85° (35", 25", 45", 1'15, 2') cinq infusions, cinq pics...
-A la tasse à sentir ce DP tient bien ses promesses (flower).C'est très floral,même à basse température, ça se découvre et développe bien au fil des infusions. C'est aussi fruité et légèrement gourmand (compote fruits légers)
-En bouche, c'est bien équilibré, l'acidité n'est pas trop marquée, pas d'amertume, c'est même assez soyeux avec un petit coté croquant, c'est long et la rétro est splendide
-Vivement la prochaine récolte....
mardi 17 novembre 2009
-Bai Ye Dan Cong 2 -M3T-
-Simple et plaisant, tirant sur le fruit, d'accès gustatif facile et peu cher, ce Bai Ye Dan Cong est un thé bien sympathique quoique peu complexe.Pas d'envolées lyriques avec lui, juste quelques moments de plaisir simple.
-1.5 gramme environ début à deux minutes puis 30/40/50 secondes /1 mn et enfin 2 mn.
-Les tasses à sentir manque de structure sont un peu "monosyllabiques" mais ne manquent pas de tenue.
-Pas d'amertume dans aucunes des infusions, bonne densité du parfum, le tout est assez rond,la liqueur glisse bien sans que je ne me "prenne la tête".C'est fruité , un peu compote assez sucré,quelques touches florales
-1.5 gramme environ début à deux minutes puis 30/40/50 secondes /1 mn et enfin 2 mn.
-Les tasses à sentir manque de structure sont un peu "monosyllabiques" mais ne manquent pas de tenue.
-Pas d'amertume dans aucunes des infusions, bonne densité du parfum, le tout est assez rond,la liqueur glisse bien sans que je ne me "prenne la tête".C'est fruité , un peu compote assez sucré,quelques touches florales
mon égouttoir à théière,ce qui en reste est strictement imbuvable , très amer...
dimanche 15 novembre 2009
-Gong Xiang M3T
-Dan Cong/ Gong Xiang...je ne suis pas très à l'aise avec ce type de thé, faute d'expérience.J'ai choisi de doser léger et d'infuser long, ce sera donc 1.5 grammes dans ma petite boule noire et je ferais un starter à 2 minutes après un très bref rinçage...(Thomas t'es là? "private joke")
-A la tasse à sentir, c'est beau, très beau,c'est floral,très floral, pourtant on est à 2 minutes.Il y a du fruit aussi, avec autours du fruit un petit rien d'évocation de pâtisserie, la liqueur a une belle couleur assez prononcée,brillante et cristalline.Même froide la tasse à sentir "fleure" bon...
c'est à la fois dense et d'une telle légèreté, d'une telle élégance...
les feuilles sont magnifiques..celle ci doit faire presque 4 cm de longueur...
-en bouche, c'est très dense,doux, rond, long , un brin soyeux, intense et plein... c'est le 14 juillet, ça "pète" dans toute la bouche.C'est complexe, ça forme un tout floral et fruité.Pas un filet d'amertume,ça me rappelle, bien qu'il soit dans un autre registre le Mi Lan 5 que Gilles nous avait préparé.
La deuxième infusion est sans doute la plus jolie en nez comme en bouche, un peu plus architecturée. elle se découvre encore plus florale avec un subtil coté citronné..
Bon d'accord, c'est "ENCORE" de la M3T , mais c'est très beau, c'est bon aussi (ça peut aider), ça n'est pas d'une évidente simplicité, ça doit même pouvoir se louper, sinon ...
What else?
-A la tasse à sentir, c'est beau, très beau,c'est floral,très floral, pourtant on est à 2 minutes.Il y a du fruit aussi, avec autours du fruit un petit rien d'évocation de pâtisserie, la liqueur a une belle couleur assez prononcée,brillante et cristalline.Même froide la tasse à sentir "fleure" bon...
c'est à la fois dense et d'une telle légèreté, d'une telle élégance...
les feuilles sont magnifiques..celle ci doit faire presque 4 cm de longueur...
-en bouche, c'est très dense,doux, rond, long , un brin soyeux, intense et plein... c'est le 14 juillet, ça "pète" dans toute la bouche.C'est complexe, ça forme un tout floral et fruité.Pas un filet d'amertume,ça me rappelle, bien qu'il soit dans un autre registre le Mi Lan 5 que Gilles nous avait préparé.
La deuxième infusion est sans doute la plus jolie en nez comme en bouche, un peu plus architecturée. elle se découvre encore plus florale avec un subtil coté citronné..
Bon d'accord, c'est "ENCORE" de la M3T , mais c'est très beau, c'est bon aussi (ça peut aider), ça n'est pas d'une évidente simplicité, ça doit même pouvoir se louper, sinon ...
What else?
vendredi 13 novembre 2009
-Naissance d'un nouveau forum de thé
-Un nouveau forum sur le thé en général a vu le jour il y a peu...C'est sympa et pas prise de tête...je lui souhaite longue vie.
http://www.discuthe.fr/forum/index.php
http://www.discuthe.fr/forum/index.php
lundi 9 novembre 2009
- Junchiyabari Himalaya Tips J6 HRHT été 2009 PdT
-J'avais beaucoup aimé la récolte d'été 2008 de ce thé élevé au Népal et dont l'architecture peut rappeler les First Flush de Darjeeling.La qualité du matériel pourtant le situe bien au dessus des lots indiens.Feuilles entières et bien respectées par le process, nombreux bourgeons terminaux,thés très peu "branchu".L'ensemble est très cohérent en qualité et donne un résultat à la hauteur des espérances avec un rapport qualité prix plus que satisfaisant.Ce thé malgré tout n'est pas très résistant et se comporte comme un Darjeeling, produit quatre pics aromatiques d'une très belle intensité, le tout est assez équilibre si l'on ne monte pas trop les temps d'infusion et la température.
Shi Piao, 4 grammes de thé, 90° départ à 25 secondes, pas de rinçage...
-Bouquet floral intense, notes de pistaches et noisettes fraiches en entrée, liqueur bien équilibrée peu d'acidité pas d'astringence,présence de chocolat fin avec un brin de pâtissier fin.c'est rond et long assez gouleyant.
-Si un peu d'acidité apparait sur la deuxième infusion, c'est que je l'ai "poussé" un tantinet trop loin, le thé se rééquilibre sur la troisième qui se montre plus fruitée (agrumes) sans pour autant trahir son pôle fleuri.
-Soins extrêmes apportés à la cueillette,même méthodologie, même jardin, année différente : notes variables...un très beau thé qui pousse à la poésie et aux vers solitaires...
Shi Piao, 4 grammes de thé, 90° départ à 25 secondes, pas de rinçage...
-Bouquet floral intense, notes de pistaches et noisettes fraiches en entrée, liqueur bien équilibrée peu d'acidité pas d'astringence,présence de chocolat fin avec un brin de pâtissier fin.c'est rond et long assez gouleyant.
-Si un peu d'acidité apparait sur la deuxième infusion, c'est que je l'ai "poussé" un tantinet trop loin, le thé se rééquilibre sur la troisième qui se montre plus fruitée (agrumes) sans pour autant trahir son pôle fleuri.
-Soins extrêmes apportés à la cueillette,même méthodologie, même jardin, année différente : notes variables...un très beau thé qui pousse à la poésie et aux vers solitaires...
dimanche 8 novembre 2009
-Deok San "Emperor's" Yellow tea Jiri Mountain
-Ce thé est splendide,d'une qualité supérieure au Jukro du PdT.Il paraît un peu moins oxydé et sa cascade aromatique me semble plus jolie (mais c'est une question de goût).Les feuilles sèches sont plus longues, le parfum en émanant est plus prononcé.Ce thé est issu de théiers "semi sauvages" que l'on a laissé sans soins particuliers pendant un temps.L'absence d'engrais et le soin apporté depuis la cueillette jusqu'à l'emballage se sent dans le résultat.
Ce thé est quand même très proche du Jukro du PdT.Je suis d'ailleurs parti sur les mêmes paramètres.Shi Piao/ 4 gr /30".Le thé de Matt est plus fin, moins corsé et tout aussi aromatique.Il me paraît plus élégant.Le Jukro du PdT ne démérite pas pour autant mais cette "version" 2009 semi sauvage est réellement splendide.
Profil cacaoté,un brin boisé,un peu de raisin secs,très gourmand et pâtissier,un pôle floral assez impressionnant,rond très long en bouche,imprimant bien l'arrière gorge avec une bonne rétro...Miam...
Un grand moment de plaisir, une nouvelle fois un grand Merci à Matt.
Ce thé est quand même très proche du Jukro du PdT.Je suis d'ailleurs parti sur les mêmes paramètres.Shi Piao/ 4 gr /30".Le thé de Matt est plus fin, moins corsé et tout aussi aromatique.Il me paraît plus élégant.Le Jukro du PdT ne démérite pas pour autant mais cette "version" 2009 semi sauvage est réellement splendide.
Profil cacaoté,un brin boisé,un peu de raisin secs,très gourmand et pâtissier,un pôle floral assez impressionnant,rond très long en bouche,imprimant bien l'arrière gorge avec une bonne rétro...Miam...
Un grand moment de plaisir, une nouvelle fois un grand Merci à Matt.
-Quelques détails sur la dynastie Song
-Je suis toujours fasciné par la splendeur de cette dynastie,l'immensité des progrès technologiques et intellectuels sont impressionnants.On parle d'ailleurs au sujet de cette période de "renaissance Chinoise".Le contraste entre d'une part les faits sociaux et économiques et les progrès accomplis dans de nombreux domaines et d'autre part la situation tragique de la fin de cette dynastie est étonnante.
Précédée par la Période des Cinq Dynasties et des Dix Royaumes et suivie par la Dynastie Yuan de Kubilaï Khan, la dynastie Song se divise en deux parties distinctes, les Song du nord 960-1127 et les Song du sud 1127-1279.
C'est une période brillante sur les plans économique,politique,mercantile,industriel,technologique,intellectuel,philosophique et artistique.
Un certain nombre de progrès dans plusieurs domaines se combinent et forment une grande synergie (essor économique très important, émission de monnaie papier( appellée "monnaie volante" / Feiquen / Jiaozi),progrès sidérurgiques(multiplication de la production par sept en quelques années),progrès dans la navigation fluviale et maritime (emploi de la boussole),augmentation des flux commerciaux, généralisation de la riziculture à haut rendement,utilisation de la xylographie pour l'imprimerie, puis adoption vers la fin de la dynastie des procédés Coréens à caractères mobiles ,révisions des institutions politiques, apparition du "néo-confusianisme", apogée et impartialité des concours pour les léttrés...etc etc).
Cette situation aboutie à l'apparition de classes aisées (nobles, lettrés, marchands, riches propriétaires terriens,rentiers); ces familles s'intéressant bien plus à la culture et aux loisirs.L'archéologie est très prisée (avec des bases méthodologiques scientifiques) avec elle des collectionneurs d'art antique, mais aussi l'apparition d'une classe très technique de faussaires (ça ne date pas d'aujourd'hui).L'histoire est revisitée.La littérature n'est pas oubliée avec une "épuration" des textes classiques marquée par un très grand pragmatisme et une certaine objectivité intellectuelle.La cérémonie du thé est d'avantage codifiée, plus raffinée sans doute aussi.La concentration des richesses favorise la fabrication de pièces de porcelaine ou de céramique de très haute qualité (Hangzhou, Jingdezhen, Ji'an,Kaifen et d'autres centres aussi) .Ces pièces ne sont plus réservées à l'Empereur mais sont destinées d'une part a un marché interieur florissant et d'autre part à l'exportation (le style "fourrure de lièvre" est très apprécié à cette époque).La Chine des Song est une gigantesque usine du luxe.
Si le système politique n'évolue que peu dans ses fondements, il gagne énormément en efficacité (du moins en début de dynastie).On a souvent reproché à ces néo confucianistes un côté très autoritaire, pourtant à cette époque, certains, peu nombreux, il est vrai, avaient des visions politiques que l'on pourrait identifiées comme "socialistes" (Wang Angshi notamment, lois "sociales").Les néo confucianistes se veulent plus pragmatiques.Parallèlement le Bouddhisme a été réfuté depuis de nombreuses années (confiscation des biens monastiques en 955 quelques années avant la création de la dynastie,renonciation des lettrés pour la cosmologie bouddhisme, croyance centrées sur le monde visible).Il reste cependant très influant et pratiqué comme le Taoïsme.
Cette situation économique très favorable va attirer les convoitises de voisins assez "gourmands". Jurchen (futurs Mandchous) puis les Mongols qui termineront le travail de sape.L'attaque mongole mettra fin en deux temps (nord puis sud) à cette Dynastie.Si la situation économique a été florissante et les inventions militaires très judicieuses (feus volants,arquebuses, canons,grenades et projectiles incendiaires) et exemplaires, le passage d'une armée de conscription à une armée de mercenaires, couteuse, peu motivée et innéficace, a afflaiblit considérablement la situation géostratégique de l'Empire.Le tout dans un contexte de pacifisme défensif (l'empire préférant payé des tributs pour acheter la paix, certains tributs étant constitués en partie de thés,mais aussi de soieries et d'or).La dynastie tombera sous le joug mongol qui eux ne tarderont à se siniser, mais établiront un système très cloisonné ethniquement.
Le thé sous les Song commence à être apprécié sous une forme non compressée.La forme compressée (bosses,gâteaux, briques) reste classique.La préparation du thé rappelle celle du Matcha, en dehors du fait que la réduction en fine poudre se fait juste avant les infusions.Il est dégusté dans des bols en céramique dont le céladon, certains peuvent être assez précieux,un style assez dépouillé est généralement préféré.les accessoires peuvent etre en jade or ou argent,la porcelaine est d'un emploi commun également.Il existe également des théières qui ont la forme de celles que nous connaissont actuellement.La culture du thé prend de l'expansion, au Sichuan notamment.Deux personnages importants marque l'histoire du thé à cette époque, il s'agit de l'Empereur Hui Tsung nous a laissé son traité du thé (Ta Kuan Cha Lun), ses penchants un peu trop marqué pour la gente féminine et son mépris pour ses devoirs impériaux lui ont couté son trône.Ts'ai Hsiang, quant à lui, occupa la fonction de Commissaire aux thés.Léttré et maitre de thé il nous a laissé le Ch'a lu.Je n'ai pas eu accès à des traductions de ces deux ouvrages.Leur intérêt me semble être équivalent au Cha Jing de Lu Yu.
Ce billet ne se veut pas exhaustif,il me permet de fixer un peu mes lectures et de vous en faire profiter.Je ne suis pas historien et l'ensemble est une "compilation" de diverses sources.C'est très concis, manque certainement de rigueur, mais a le mérite d'exister...
-Le monde Chinois tome 2 de Jacques Gernet Agora
-Thé et tao de John Blofeld Albin Michel
-Petite histoire de la chine Xavier Walter Eyrolles Pratique
-Wikipedia
-Divers sites sur le net...
S'il m'en prend l'envie et le courage je ferais la même chose pour d'autres dynasties...
Précédée par la Période des Cinq Dynasties et des Dix Royaumes et suivie par la Dynastie Yuan de Kubilaï Khan, la dynastie Song se divise en deux parties distinctes, les Song du nord 960-1127 et les Song du sud 1127-1279.
C'est une période brillante sur les plans économique,politique,mercantile,industriel,technologique,intellectuel,philosophique et artistique.
Un certain nombre de progrès dans plusieurs domaines se combinent et forment une grande synergie (essor économique très important, émission de monnaie papier( appellée "monnaie volante" / Feiquen / Jiaozi),progrès sidérurgiques(multiplication de la production par sept en quelques années),progrès dans la navigation fluviale et maritime (emploi de la boussole),augmentation des flux commerciaux, généralisation de la riziculture à haut rendement,utilisation de la xylographie pour l'imprimerie, puis adoption vers la fin de la dynastie des procédés Coréens à caractères mobiles ,révisions des institutions politiques, apparition du "néo-confusianisme", apogée et impartialité des concours pour les léttrés...etc etc).
Cette situation aboutie à l'apparition de classes aisées (nobles, lettrés, marchands, riches propriétaires terriens,rentiers); ces familles s'intéressant bien plus à la culture et aux loisirs.L'archéologie est très prisée (avec des bases méthodologiques scientifiques) avec elle des collectionneurs d'art antique, mais aussi l'apparition d'une classe très technique de faussaires (ça ne date pas d'aujourd'hui).L'histoire est revisitée.La littérature n'est pas oubliée avec une "épuration" des textes classiques marquée par un très grand pragmatisme et une certaine objectivité intellectuelle.La cérémonie du thé est d'avantage codifiée, plus raffinée sans doute aussi.La concentration des richesses favorise la fabrication de pièces de porcelaine ou de céramique de très haute qualité (Hangzhou, Jingdezhen, Ji'an,Kaifen et d'autres centres aussi) .Ces pièces ne sont plus réservées à l'Empereur mais sont destinées d'une part a un marché interieur florissant et d'autre part à l'exportation (le style "fourrure de lièvre" est très apprécié à cette époque).La Chine des Song est une gigantesque usine du luxe.
Si le système politique n'évolue que peu dans ses fondements, il gagne énormément en efficacité (du moins en début de dynastie).On a souvent reproché à ces néo confucianistes un côté très autoritaire, pourtant à cette époque, certains, peu nombreux, il est vrai, avaient des visions politiques que l'on pourrait identifiées comme "socialistes" (Wang Angshi notamment, lois "sociales").Les néo confucianistes se veulent plus pragmatiques.Parallèlement le Bouddhisme a été réfuté depuis de nombreuses années (confiscation des biens monastiques en 955 quelques années avant la création de la dynastie,renonciation des lettrés pour la cosmologie bouddhisme, croyance centrées sur le monde visible).Il reste cependant très influant et pratiqué comme le Taoïsme.
Cette situation économique très favorable va attirer les convoitises de voisins assez "gourmands". Jurchen (futurs Mandchous) puis les Mongols qui termineront le travail de sape.L'attaque mongole mettra fin en deux temps (nord puis sud) à cette Dynastie.Si la situation économique a été florissante et les inventions militaires très judicieuses (feus volants,arquebuses, canons,grenades et projectiles incendiaires) et exemplaires, le passage d'une armée de conscription à une armée de mercenaires, couteuse, peu motivée et innéficace, a afflaiblit considérablement la situation géostratégique de l'Empire.Le tout dans un contexte de pacifisme défensif (l'empire préférant payé des tributs pour acheter la paix, certains tributs étant constitués en partie de thés,mais aussi de soieries et d'or).La dynastie tombera sous le joug mongol qui eux ne tarderont à se siniser, mais établiront un système très cloisonné ethniquement.
Le thé sous les Song commence à être apprécié sous une forme non compressée.La forme compressée (bosses,gâteaux, briques) reste classique.La préparation du thé rappelle celle du Matcha, en dehors du fait que la réduction en fine poudre se fait juste avant les infusions.Il est dégusté dans des bols en céramique dont le céladon, certains peuvent être assez précieux,un style assez dépouillé est généralement préféré.les accessoires peuvent etre en jade or ou argent,la porcelaine est d'un emploi commun également.Il existe également des théières qui ont la forme de celles que nous connaissont actuellement.La culture du thé prend de l'expansion, au Sichuan notamment.Deux personnages importants marque l'histoire du thé à cette époque, il s'agit de l'Empereur Hui Tsung nous a laissé son traité du thé (Ta Kuan Cha Lun), ses penchants un peu trop marqué pour la gente féminine et son mépris pour ses devoirs impériaux lui ont couté son trône.Ts'ai Hsiang, quant à lui, occupa la fonction de Commissaire aux thés.Léttré et maitre de thé il nous a laissé le Ch'a lu.Je n'ai pas eu accès à des traductions de ces deux ouvrages.Leur intérêt me semble être équivalent au Cha Jing de Lu Yu.
Ce billet ne se veut pas exhaustif,il me permet de fixer un peu mes lectures et de vous en faire profiter.Je ne suis pas historien et l'ensemble est une "compilation" de diverses sources.C'est très concis, manque certainement de rigueur, mais a le mérite d'exister...
-Le monde Chinois tome 2 de Jacques Gernet Agora
-Thé et tao de John Blofeld Albin Michel
-Petite histoire de la chine Xavier Walter Eyrolles Pratique
-Wikipedia
-Divers sites sur le net...
S'il m'en prend l'envie et le courage je ferais la même chose pour d'autres dynasties...
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