-Je voudrais vous parler d'un thé que j apprécie tout particulièrement,un Anxi Tie guan yin torréfié de 2005 de Stéphane (TM) Effectivement très bon thé avec peu de défauts, on note dans les premières infusions des notes pyrogénées , un peu d'amertume mais rien de gênant.
par contre un parfum détonnant, très fruité , très puissant.
le thé est long en bouche.
les feuilles , après infusion, redeviennent souples, c'est sans doute la preuve d'une torréfaction particulièrement réussie.
Bref , un très bon thé que je recommanderais et ce dès le mois de Juillet,mois pendant lequel je pourrai aussi commander des thés de haute montagne.Mes stocks sont presque épuisés ça risque d'être difficile à gérer....
Sur la photo on peut voir une fleur de camelia qui n'est pas sinensis....
2 commentaires:
Bienvenue Alain !
je suis aussi grand fan de ce thé et si je devais n'en choisir qu'un en rapport qualité/prix/plaisir il gagnerai !
dans un zhong au boulot y'a de quoi devenir accros comme ce vieux monsieur Wang sur le blog de stéphane!
Oui c'est vrai ce thé est un de ceux que je trouve un peu générateur d' addiction.De plus torréfié, de cette façon ce TGY prend un tout autre éclairage,il est d'un grande originalité,il est aussi puissant en arômes et il est très endurant ,on peu l'infuser de nombreuses fois:on ne peut que louer le savoir faire de Mr Wang.De plus je trouve que le fait qu' il s'approvisionne en Chine nous donne une petite leçon d'histoire et nous montre que les négociations de rapprochement entre la Chine et Taïwan ne sont pas sans racines historiques.
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