-Cocktail aromatique

-Flo signale  dans un commentaire notre handicap en matière de définition et d'étiquetage des parfums floraux.Comme illustration je vous présente cette orchidée...

Cette orchidée fait partie de la famille des Stanhopinae qui comporte 55 menbres répartis en Amerique du sud, elle se nomme Stanhopea Jenishiana,  on la rencontre en Colombie et au Pérou.Elle est épiphyte( pousse en hauteur sur les arbres).La floraison est de courte durée (une semaine),la hampe florale trace son chemin vers le bas à travers le compost.Lorsque la hampe est mature ,les fleurs éclosent en même temps et en moins d'une heure.Une des caractéristiques de la famille est l'extrème puissance de leur parfum.Certaines plantes sont capables d'attirer des insectes à plusieurs kilomêtres (Stanhopea Wardii).

Ce sont des fleurs magnifiques,mais difficiles à conservées en véranda.Celle-ci a fleuri trois fois à la maison (dont une fois pendant les vacances, en mon absence...).Son parfum est exceptionnel,très complexe,un peu à l'image de ceux des thés de rochers.Il est cependant largement dépassé par celui de Stanhopea nigriviolecae dont j'ai eu la chance de voir la floraison dans la serre d'un revendeur de Plougastel-Daoulas,prés de Brest.La serre entière de plusieurs centaines de mêtres cubes était innondée de son parfum de plus la plante est d'une grande beauté avec des fleurs de plus de dix centimetres...à ce moment là on avait l'impression que la serre n'éxistait que pour la plante et son parfum...çà m'a laissé sans mots ,juste le souvenir d'un instant magnifique...

-Rou Gui 6-M3T-1994

-Petite Zhuni pour ce thé de rochers.Ce sera sa dernière infusion pour ce type de thé,la semaine prochaine,une de ses amies arrive pour la suppléer dans ce domaine.Comme Petite Zhuni n'a pas beaucoup d'expérience et de culot elle franchira le pas pour se spécialiser dans les Oolongs peu ou pas torréfiés assez facilement...
Donc Petite Zhuni,eau à 95°,7 infusions à 25",25",30",1',1'30,2'30,4'30.Belles feuilles,d'une taille moyenne,pas d'odeur de fumée,parfum agréable.



La première infusion donne une belle couleur orangée,brillante et transparente (photo 2).
Le nez est puissant avec des notes florales capiteuses ,pas de fleurs blanches,mais des notes de fruits et fruits confits,évocation patissière.De plus on sent bien les notes boisées (bois,bois précieux ou exotique,encaustique et notes cirées).Pas de notes pyrogénées ou de fumée...il a bien vieilli.
En bouche,c'est rond,çà glisse tout seul,pas une seule note d'amertume,d'acidité ou d'astringence...rond tout rond...c'est gouleyant.En bouche on sent d'avantage les notes boisées.C'est complexe et très long en bouche.La liqueur pique un peu le bout de la langue,elle laisse un goût persistant dans le pharynx,et la rétro-olfaction est puissante sans toutefois atteindre celle du ATGY mais elle est plus rémanente et forme un tout plus prenant.



La deuxième infusion monte en puissance.Les parfums sont plus soutenus.A partir de la 3ième infusion,la liqueur s'adoucit laissant apparaitre de nouvelles notes florales au nez,très agréables,dignes d'un grand parfum de créateur, c'est divin, un parfum inénarrable...j'ai remarqué aussi des notes de fruits rouges et de confiseries, mais pas de notes de cannelle.Le thé reste très agréable jusqu'à la 7ième infusion(photo 3) au nez comme en bouche...



J'ai donc passé un moment très agréable,avec un thé dichotomique.J'ai commencé la dégustation avec un thé assez masculin dans ses notes et je l'ai fini avec un thé aux notes ultra féminines.Un très grand thé, très élégant(e?) qui me restera en mémoire longtemps...